YOĞURT AŞI

MALZEMELER

  • 250 gr ince bulgur
  • 150 gr çiğ köftelik et
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 küçük soğan rendesi
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un,
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta
  • 100 gr iç yağı(içyağı yerine kavrulmuş kıyma ya da tereyağı kullanılabilir)
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber

ÇORBASI İÇİN:

YAPILIŞI:KÖFTENİN HAZIRLANIŞI:Bulgur su ile ıslatılır.Biber salçası,kimyon,tuz,ve soğan rendesi ilave edilerek su yardımıyla yoğrulur.Un yumurta ve çiğköftelik et yardımıyla yoğrulmaya devam edilir.Çiğköfte kıvamına gelene kadar yoğrulur.İç yağı et makinesinde çekilerek içine nane pul biber karabiber ve tuz konularak karıştırılır. Hazırlanmış olan bulgur köftesinin ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak içine konulur ve ağzı kapatılır.

ÇORBANIN HAZIRLANIŞI:Tencereye su konulur ve kaynatılır.Su kaynadıktan sonra tuzu ve tuzlu yoğurdu ilave edilir içerisine pirinç ve hazırlanmış olan köfteler ilave edilir.pirinçler pişince ateşten alınır.Yağ tavada eritilir ve üzerine kuru nane serpilir çorbanın üzerine dökülerek servis yapılır.

           AFİYET OLSUN…


Lütfen Yorum Yapın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.