Atalık tohum karakılçık buğdayından besleyici ve lezzetli bir çorba tarifi.

Karakılçık buğdayı tükenmek üzere olan hibrit olmamış bir buğdaydır.  Sadece lezzet açısından değil besin değeri de çok yüksek olan atalık tohumlardır. Karakılçık buğdayının en önemli özelliği atalık buğday olması ve gluten yapısının bozulmamış olmasıdır. Karakılçık buğdayından yaptığınız yemeklerin lezzetini siz de fark edeceksiniz.

Malzemeler:

1 çay bardağı Karakılçık Buğdayı

6-7 çorba kaşığı yoğurt

2-3 su bardağı et suyu (İsteğe göre)

1 çorba kaşığı Karakılçık Tam Buğday Un

1 adet yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı  Kuru Nane

2 çorba kaşığı Eritme Köy Tereyağı

1 çorba kaşığı Naturel Sızma Zeytinyağı

Tuz

Yarım limon (Sıkılmış)

Yapılışı:

1 çay bardağı karakılçık buğdayını güzelce yıkayıp 4 su bardağı su , 2 su bardağı et suyu ile  haşlamaya başlıyoruz. Çorbanın yoğunluğunu daha sonra kendi damak zevkimize göre su ekleyerek ayarlayacağız. Buğdaylar hafifçe patladığında pişmeye başlamış demektir.

Diğer tarafta geniş bir kaba 6-7 çorba kaşığı yoğurt, 1 çorba kaşığı un, 1 yumurta sarısı ve bir kaç damla limon suyu ekleyip güzelce çırpıyoruz. Kaynayan buğdayın suyundan bir kepçe alıp yavaşça yoğurtlu karışıma ekleyip bir yandan da çırpıyoruz. Yoğurtlu terbiyenin kesilmemesi için ısısının kırılması gerekiyor. Ocağın altını kısıp yoğurtlu karışımı pişen buğdaylara yavaşça ve karıştırarak ekliyoruz. Kısık ateşte çorbayı karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Bu esnada suyu azalırsa bir miktar sıcak su ekleyebiliriz. Yaklaşık 10 dakika bu şekilde karakılçık buğdayı çorbasını pişiriyoruz.

Çorbamız pişerken bir cezveye 2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ısıtıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekliyoruz. Nane hafif köpürünce tereyağlı karışımı çorbamızı ekliyoruz. Son olarak tuzu da ekleyip çorbamızı karıştırıyoruz. Yoğurtlu çorbaların kesilmemesi için tuzu son aşamada eklemek gerekiyor.

Teofarm çiftliğimizde ürettiğimiz Karakılçık Buğdayından yapılan, Karakılçık buğdayı çorbamız tüm lezzeti ve doğallığıyla sofralarınızda . Afiyet olsun

UNUTMAYIN Kİ, bir yemeği yaparken ürün kalitesi o yemeğin en önemli püf noktasıdır.