Karabuğday ile karakılçık buğday aynı şey mi?

Son günlerde bir taraftan glutensiz beslenme ile çok popüler haline gelen karabuğday aslında bir buğday cinsi değildir. Greçka olarak da bilinen özellikle Rusya’da çok yetiştirilen ve tüketilen bir tohumdur. Karakılçık ise Anadolu’nun  buğdayıdır. Özellikel Amik Ovası’nda yüzyıllardır yetiştirilmektedir.

Devamını Oku

Zahter çayı nasıl yapılır faydaları nedir diye merak mı ediyorsunuz işte cevabı bu yazımız da…

Zahter Çayı Yapılışı: 1 tatlı kaşığı zahter çay süzgecine konur ve süzgeç bardağın üzerine konur.Daha sonra sıcak su süzgeçte bulunan zahterin üzerine dökülür ve temiz olması açısından bu ilk su dökülür.Daha sonra yine aynı şekilde süzgeçte bulunan zahter bitkisine su […]

Devamını Oku

Ulu Önderimiz Atatürk’ün karaciğer rahatsızlığına yakalandığında Hatay’dan enginar istettiğini biliyor muydunuz?

Rahatsızlığının son zamanlarında Atatürk’ün canı karaciğer dostu olan enginar istemişti. Mevsimi olmadığı için HASAN Rıza Soyak, ikliminden dolayı erken hasat alan Hatay’dan enginar sipariş etmişti. Enginar yetiştiğinde ise çok geçti… Bu enginar yemeği Atatürk’ün yanında içten arzu ederek sipariş ettiği […]

Devamını Oku

Defne sabunu yapımındaki gelenek…

Mitolojide ‘güneş tanrısı’ Apollon’dan kaçan su perisi Daphne’nin defne ağacına dönüşmesiyle efsaneleşen defne ağacının yaprağındaki yağlar ile üretilen defne sabunu antiseptiktir ve bir çok faydası bulunmaktadır. Antakya’da her sene gelenekselleşen bir tören ile Defne sabun yapımına başlanır Defne sabunu kaynatılırken […]

Devamını Oku

Atalık tohum karakılçık buğdayından besleyici ve lezzetli bir çorba tarifi.

Karakılçık buğdayı tükenmek üzere olan hibrit olmamış bir buğdaydır.  Sadece lezzet açısından değil besin değeri de çok yüksek olan atalık tohumlardır. Karakılçık buğdayının en önemli özelliği atalık buğday olması ve gluten yapısının bozulmamış olmasıdır. Karakılçık buğdayından yaptığınız yemeklerin lezzetini siz […]

Devamını Oku

Firik pilavı

Malzemeler: 1 kase pilavlık bulgur 1 kase firik 1 su bardağı nohut karabiber tuz 1 çay bardağı zeytinyağı Hazırlanışı: Akşamdan ıslatılmış nohutlar tencerede su ile haşlanır.Et suyuna bulgur ve firik atıp pişirilir,haşlanmış nohutlar eklenir,suyunu çekip demlendikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirilir.Servis yapılır.

Devamını Oku

Zeytinyağlı yaprak sarma

Malzemeler (6 KİŞİLİK) Asma yaprağı 1 Su bardağı pirinç 1 İri boy soğan,ince küp kesilmiş 3 Diş sarımsak,ince kıyılmış 10 Dal maydanoz ince kıyılmış 5 Dal nane ,ince kıyılmış 1 Çorba kaşığı domates salçası 2 Adet domates rendesi 1 Çay […]

Devamını Oku