Geçmişten günümüze sağlıklı tarım, sağlıklı gıda, sağlıklı nesil

Antakya Yemekleri: Maklube

Çevirme pilav da diyebileceğimiz, bu meşhur Antakya yemeğini hemen deneyin!

Malzemeler:

Patlıcan kızartmak için

  • 1,5 çay bardağı sıvıyağ

Pilav için

  • 6 bardak kaynamış su
  • yarım kilo kuşbaşı et(kuzu veya dana)
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı.

Yapılışı:

  • Etin üstüne su eklenip,tencerede pişirilir.Et suyunu çekince biraz tereyağında kavrulur.Karabiber,yenibahar eklenir.Patlıcanlar alaca soyulur ve boyuna dilimlanir,sıvı yağda kızartılır.Kızartılan patlıcanlar tencerenin dibinden yukarı doğru dizilir.Kavrulan etler tencerenin dibine konur.Üstüne daha önceden 10 dakika tuzlu ve kaynar suda bekletilmiş pirinç süzülüp boşaltılır.Tuz ve 6 bardak kaynamış su pirincin üstüne eklenir.Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.Yarım saat demlendikten sonra,yuvarlak tepsiye ters çevrilir ve servis yapılır.

Yorumlar

Henüz hiç yorum eklenmemiş, ilk yorumu sen ekle!!

Yorum yazabilmek üye girişi yapmanız gerekmektedir!