Geçmişten günümüze sağlıklı tarım, sağlıklı gıda, sağlıklı nesil

Karabuğday ile karakılçık buğday aynı şey mi?

Son günlerde bir taraftan glutensiz beslenme ile çok popüler haline gelen karabuğday aslında bir buğday cinsi değildir. Greçka olarak da bilinen özellikle Rusya’da çok yetiştirilen ve tüketilen bir tohumdur.
Devamı için

Zahterin Bağışıklık Sistemine Faydası ve Zahter Çayı Tarifi

Zahterin içerisinde bol miktarda A ve C vitamini bulunmaktadır. Vücudumuz vitaminleri kendisi üretemediğinden dolayı gıda yoluyla bunları dışarıdan alması gerekmektedir. Bunun için en etkili besinlerden biri zahterdir. Zahter manganez, bakır, lif ve demir gibi bileşenler yönünden zengindir. Bu vitamin ve minerallerin hepsi bağışıklık sistemini düzenleyici etkiye sahip olduğundan dolayı vücut için yararlıdır. Bağışıklık sistemini düzenleyerek daha sağlıklı olunmasını desteklemektedir.
Devamı için

Sumaklı Ekşili Köfte Tarifi

Patlıcanların kabuklarını tamamen soyun ve işaret parmağı uzunluğunda, 1,5 cm kalınlığında dilimleyin. Bolca tuz serpip, su koyup geniş bir kapta acısının çıkması için bir kenarda bekletin. Kıymayı geniş ve derin bir kabın içine koyup; tuz, karabiber, toz biber ve yenibaharını ilave edin. Soğanı rendeleyip, ekleyin ve iyice yoğurun.
Devamı için

Kırmızı Mercimek Salatası Tarifi

Doğal mercimeklerle hazırlanmış leziz ve doyurucu bir salata tarifi.
Devamı için

Sumaklı Karakılçıklı Bulgur Pilavı

Alışılmışın dışında lezzet arayanlar için Hatay’ın zengin mutfağından sağlıklı ve leziz bir tarif daha…
Devamı için

Çökelek Salatası

Protein bakımında oldukça zengin olan çökelek ile Antakya sofralarının vazgeçilmezi çökelek salatası tarifini siz de deneyin.
Devamı için

Çökelek Nedir Faydaları Nelerdir

Faydaları saymakla bitmeyen, protein ve fosfor zengini çökeleğin faydalarını ve yapılışını sizin için yazdık.
Devamı için

Atatürk ve Enginar

Atatürk'ün ölmeden önce en son yemek istediği yemeğin Enginar olduğunu biliyor muydunuz?
Devamı için

Defne Sabunu Yapımı ve Hikayesi

Mitolojide ‘güneş tanrısı’ Apollon’dan kaçan su perisi Daphne’nin defne ağacına dönüşmesiyle efsaneleşen defne ağacının yaprağındaki yağlar ile üretilen defne sabunu antiseptiktir ve bir çok faydası bulunmaktadır.
Devamı için

Zahter (Dağ Kekiği) Nedir?

Dağ kekiği olarak da bilinen ve ülkemizde Hatay, Mardin çevrelerinde yetişen zahter nedir, zahterin faydaları nelerdir ve nasıl tüketilir? hepsi bu yazımızda.
Devamı için

Karakılçık Buğday Unu İle Şekersiz Kek

Karakılçık buğday unu ve tam buğday unu kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir kek tarifi hazırladık sizler için.
Devamı için

Karakılçık Buğdayı ile Yoğurt Çorbası

Atalık tohum karakılçık buğdayından besleyici ve lezzetli bir çorba tarifi.
Devamı için

Karakılçık Buğdayı Nedir, Faydaları Nelerdir?

Karakılçık buğdayı adını başaklarındaki karakılçıklarından almış, atalarımızdan kalan nesli tükenmekte olan bir tür yerli buğdaydır. Yerli tohumların zirai tohumlara göre genotiplerinin düşük verimli olması üreticiler tarafından yerli tohumların tercih edilmeme sebebidir. Yerli buğdaylar daha serttir ve daha zor öğütülürler; fakat besin değerleri oldukça yüksektir.
Devamı için

Karakılçık Buğdayı İle Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi

ATALIK KARAKILÇIK BUĞDAYININ DEĞİRMENDE ÖĞÜTÜLMESİYLE ELDE EDİLEN KEPEKLİ RUŞEYMLİ TAM BUĞDAY TAŞ DEĞİRMEN UNU VE PROBİYOTİK BAKTERİLİ EKŞİ MAYA İLE GELENEKSEL EKMEK YAPIMI:
Devamı için

Antakya Yemekleri: Maklube

Çevirme pilav da diyebileceğimiz, bu meşhur Antakya yemeğini hemen deneyin!
Devamı için

Firik Pilavı Tarifi

Firik ile yapılan leziz bir pilav tarifi hazırladık.
Devamı için

Kıtır Kabak Tatlısı

Hatay'ın vazgeçilmez lezzeti Kıtır kabak Tatlısı
Devamı için

Antakya Künefesi Tarifi

Antakya'nın meşhur künefesini bir de bizim tarifimiz ile deneyin.
Devamı için

Cevizli Taş Kadayıf

Hatay'ın meşhur tatlısı cevizli taş kadayıfı sizin için hazırladık.
Devamı için

Peynirli İrmik Tatlısı Tarifi

Tuzsuz peynir ile Antakya usulü irmik tatlısı.
Devamı için

Antakya Kömbesi (Hurmalı Cevizli Kurabiye)

Antakya'nın ünlü kurabiyesi kömbe tarifini sizin için yazdık.
Devamı için

Zeytinli Zahter Salatası Tarifi

Kolayca hazırlayın, sağlık ve afiyetle yiyin.
Devamı için

Ispanaklı Ekmek Tarifi

Hem sağlıklı hem doyurucu bir tarif
Devamı için

Humus Nasıl Hazırlanır?

Mezelerin sultanı humusun hazırlanışını sizin için yazdık
Devamı için

Öcce- Kabak Mücveri Tarifi

Yöremizde öcce olarak da bilinen kabak mücverinin tarifini sizler için hazırladık.
Devamı için

Cevizli Biber

Devamı için

Belen Tava

Devamı için

Abugannuç

Devamı için

Sac Oruğu

Devamı için

Yoğurt Aşı

Devamı için

Kabak Borani

Devamı için

Aşur Tarifi

Devamı için