Antakya Yemekleri: Maklube

Çevirme pilav da diyebileceğimiz, bu meşhur Antakya yemeğini hemen deneyin!

Malzemeler:

• 3 orta boy patlıcan
• 4 bardak Derviş Pirinci
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• tuz

Patlıcan kızartmak için

• 1,5 çay bardağı Naturel Sızma Zeytinyağı

Pilav için

• 6 bardak kaynamış su
• yarım kilo kuşbaşı et(kuzu veya dana)
• 1 tatlı kaşığı Eritme Köy Tereyağı 

Yapılışı:

• Etin üstüne su eklenip,tencerede pişirilir.Et suyunu çekince biraz Eritme Köy Tereyağında kavrulur. Karabiber,yenibahar eklenir.Patlıcanlar alaca soyulur ve boyuna dilimlanir, Naturel Sızma Zeytinyağ da kızartılır.Kızartılan patlıcanlar tencerenin dibinden yukarı doğru dizilir.Kavrulan etler tencerenin dibine konur.Üstüne daha önceden 10 dakika tuzlu ve kaynar suda bekletilmiş Derviş Pirinç süzülüp boşaltılır.Tuz ve 6 bardak kaynamış su pirincin üstüne eklenir.Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.Yarım saat demlendikten sonra,yuvarlak tepsiye ters çevrilir ve servis yapılır.