MAKLUBE

MALZEMELER: 3 orta boy patlıcan 4 bardak derviş pirinci 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar tuz PATLICAN KIZARTMAK İÇİN 1,5 çay bardağı sıvıyağ PİLAV İÇİN 6 bardak kaynamış su yarım kilo kuşbaşı et(kuzu veya dana) 1 tatlı kaşığı […]

Devamını Oku

FİRİK PİLAVI

MALZEMELER: 1 kase pilavlık bulgur 1 kase firik 1 su bardağı nohut karabiber tuz 1 çay bardağı zeytinyağı HAZIRLANIŞI: Akşamdan ıslatılmış nohutlar tencerede su ile haşlanır.Et suyuna bulgur ve firik atıp pişirilir,haşlanmış nohutlar eklenir,suyunu çekip demlendikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirilir.Servis yapılır.

Devamını Oku

ÇÖKELEK SALATASI

MALZEMELER (4 KİŞİLİK) 150 gr Çökelek 1 Adet domates,küp doğranmış 1 Adet salatalık ,küp doğranmış 10 Dal maydanoz,doğranmış 1 Adet yeşil biber ,doğranmış Yarım limonun suyu 5 Yemek kaşığı zeytinyağı Pul biber Çörek otu YAPILIŞI Çörek otu hariç tüm malzemeleri […]

Devamını Oku

TEPSİDE ET

MALZEMELER (6 KİŞİLİK) 500 gr kıyma 1 Adet maydanoz 1 Adet Nane 1 Adet kırmızı biber 5 Diş sarımsak ve ya 2 Dal taze sarımsak karabiber  kimyon Tuz YAPILIŞI Maydanoz,nane,biber ve sarımsakları rondodan incecik geçirin ve etle iyice harmanlanıncaya kadar […]

Devamını Oku

ZEYTİNLİ ZAHTER SALATASI

MALZEMELER (4 KİŞİLİK) 1 Çay bardağı çekirdeksiz zeytin 1 Çay bardağı zahter (Antakya kekiği) 1 Dal taze soğan ince dilimlenmiş Zeytinyağı 2 Yemek kaşığı limon suyu YAPILIŞI Tüm malzemeleri karıştırıp servis edin. NOT:Antakya zahteri çok özel dağ kekiğidir.Antakya  dışında bulunması […]

Devamını Oku

ISPANAKLI EKMEK

MALZEMELER (12 KİŞİLİK) Hazır ekmek hamuru yada 6 adet yufka 500 Gr Ispanak 3 Orta boy soğan,ince küp doğranmış 2 Yemek kaşığı biber salçası 1 Tatlı kaşığı kuru fesleğen 1 Su bardağı zeytinyağı Karabiber Tuz YAPILIŞI Ispanakları iri iri doğrayın,üzerini […]

Devamını Oku

HUMUS

MALZEMELER (6 KİŞİLİK) 1 Su bardağı haşlanmış nohut (yada humus tozu) 4 Yemek kaşığı tahin 1 Kahve fincanı zeytinyağı 3 Çorba kaşığı limon suyu 2 Diş sarımsak Tuz kimyon SÜS İÇİN MALZEMELER Maydanoz Kimyon Pul biber YAPILIŞI Nohutu haşlayın ve […]

Devamını Oku

ÖCCE (KABAK MÜCVER)

MALZEMELER (6 KİŞİLİK) 2 Demet maydanoz 2 Demet nane 7 Dal taze soğan 3 Dal taze sarımsak ve ya 5 diş sarımsak 4 Yemek kaşığı un 3 Adet yumurta 2 Adet kabak,rendelenmiş Tuz kimyon karabiber pul biber Kızartmak için yağ […]

Devamını Oku

BAKLA EZMESİ

MALZEMELER (6 KİŞİLİK) 1 Kase kuru bakla,haşlanmış 2 Diş sarımsak ezilmiş 3 Yemek kaşığı tahin 1 Limonun suyu 1 Kahve fincanı ılık su Yarım çay kaşığı kimyon Tuz Yarım çay bardağı zeytinyağı ÜZERİ İÇİN MALZEMELER Pul biber tuz maydanoz, 1 […]

Devamını Oku

KATIKLI EKMEK

MALZEMELER (6 KİŞİLİK) ÜZERİ İÇİN MALZEMELER 300 Gr lor peyniri yada çökelek 1,5 yemek kaşığı biber salçası 1 Çay kaşığı kuru fesleğen 2 Yemek kaşığı tepeleme susam 2 Yemek kaşığı Antakya Dağ kekiği 1 Çay bardağı zeytinyağı 2 Orta boy […]

Devamını Oku

TAHİNLİ TARATOR

MALZEMELER (4 KİŞİLİK) 250 Gr süzme yoğurt 5 Yemek kaşığı tahin 1 Adet limon suyu 1 Adet maydanoz,ince kıyılmış YAPILIŞI Tüm malzemeleri karıştırın. NOT:Et ve kebap yemekleriyle meze olarak servis edilir. Antakya’nın tüm restoranlarında bulunur AFİYET OLSUN

Devamını Oku

CEVİZLİ BİBER

MALZEMELER (6 KİŞİLİK) 1.5 Yemek kaşığı biber salçası 1,5 Yemek kaşığı domates salçası 1 Su bardağı ceviz,ince dövülmüş 2 Dilim ıslatılmış bayat ekmek 1 Çay bardağı zeytinyağı Karabiber kimyon tuz Yarım limon suyu YAPILIŞI Tüm malzemeleri rondodan geçirin ve iyice […]

Devamını Oku

ETLİ KAYTAZ BÖREĞİ

MALZEMELER (10 KİŞİLİK) 1 Kg un 1 Çay kaşığı şımra( rezene otu) 1 Tatlı kaşığı çörek otu 1 Tatlı kaşığı susam 20 Gr paket maya Tuz Hamuru açmak için zeytin yağı ÜZERİ İÇİN 200 gr kıyma et (dana eti) 1 […]

Devamını Oku

LAHMİ LE VARKA (KAĞITTA ET)

MALZEMELER ( 6 KİŞİLİK) 500 Gr kıyma 1 Adet maydanoz Yarım demet nane 1 Adet kırmızı biber 5 Diş sarımsak yada taze sarımsak 1 Fiske karabiber 1 Fiske kimyon Tuz Yağlı kağıt YAPILIŞI Maydanoz,nane,biber ve sarımsakları rondodan incecik geçirin ve etiyle […]

Devamını Oku

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

MALZEMELER (6 KİŞİLİK) Asma yaprağı 1 Su bardağı pirinç 1 İri boy soğan,ince küp kesilmiş 3 Diş sarımsak,ince kıyılmış 10 Dal maydanoz ince kıyılmış 5 Dal nane ,ince kıyılmış 1 Çorba kaşığı domates salçası 2 Adet domates rendesi 1 Çay […]

Devamını Oku

LÜBYE (BÖRÜLCE)

MALZEMELER (4 KİŞİLİK) 250 Gr börülce 1 Adet küp doğranmış soğan 1 Adet kırmızı biber, doğranmış 1 Adet domates,küp doğranmış 1 Fincan zeytin yağı 1 Tutam pul biber Tuz YAPILIŞI Bir tencereye yağ,domates ve soğanı kavurun.Biber,pul biber ve börülceyi ilave […]

Devamını Oku