Karakılçık Buğdayının faydaları ve sindirim sistemine etkisi

Karakılçık buğdayı adını başaklarındaki karakılçıklarından almış, atalarımızdan kalan nesli tükenmekte olan bir tür yerli buğdaydır. Yerli tohumların zirai tohumlara göre genotiplerinin düşük verimli olması üreticiler tarafından yerli tohumların tercih edilmeme sebebidir. Yerli buğdaylar daha serttir ve daha zor öğütülürler; fakat […]

Devamını Oku

Hatay; 13 medeniyet, binlerce yıllık kültür

Gastronomi turizmi son yıllarda giderek artan bir seyahat etme sebebi olarak karşımıza çıkıyor. Peki nedir gastronomi? Yunanca Gastros (mide) ve nomos (yasa) kelimelerinin birleşmesinden oluşmuş, yemek yapma tekniklerini, yemeği sunmayı, kültürü yemekte yaşatmayı inceleyen bir bilim. Gastronomi bilimi bir çok […]

Devamını Oku

Nedir Bu Karakılçık Buğdayı?

Sağlıklı bir yaşam için tahıllara, un ve unlu mamüllere sadece kaçamak günü yiyebildiğiniz besin grubu olarak bakıyorsanız sizi buraya alalım. Sağlığı, güzel görünmeyi önemsemiyorum ben ağzımın tadını biliyorum, lezzetliyse yerim değilse boşveririm diyorsanız sizi de buraya alalım. Çünkü karakılçık buğdayını […]

Devamını Oku

İçimizden gelenler

Yöresel ürünler neydi? Anneanne tarifleri? bir meyveyi yemek için mevsimin değişmesini beklemek? Ne demek kışın erikli tart olmazdı veya ne demek kabak yemeği kışın yapılmazdı. Doğanın akışına ayak uydurup, akışı geliştirmek yerine, pratik ve sözde akılcı çözümler geliştirdiğimiz günümüzde, esas […]

Devamını Oku